Itabuna tem um dos melhores pães

Depois de vencer o concurso regional do Sebrae na semana passada, a Panificadora Primus ficou entre os três melhores pães franceses do estado, em competição promovida pelo Sebrae com a final em Salvador. O dono, Jean Pires Andrade, lembrou que seu padeiro é muito dedicado.

“Pegou a norma técnica, colocou debaixo do braço, estudou e disse que faria o possível para conseguir. Eu só tenho gratidão”, afirmou, comemorando o terceiro lugar em mais de 730 padarias que disputaram o prêmio. O padeiro premiado, Jei Fagundes, animado com a conquista, disse que vai buscar o primeiro lugar em 2025.

Já são nove anos na profissão, primeiro como auxiliar e, nos últimos cinco anos, padeiro. “É um resultado muito gratificante e a prova de que estamos no caminho certo. Estou muito feliz por ganhar a etapa regional e pela conquista estadual”, afirmou.

O concurso premiou os melhores do estado no auditório da Federação das Indústrias do Estado da Bahia (Fieb). A Padaria Verde Rio, de Juazeiro, venceu o concurso de Melhor Pão Francês de 2024. A Gomes Delicatessen, de Feira de Santana, ficou com a segunda colocação e a Primus fechou o pódio.

Para avaliar os pães, a comissão do Sebrae usou como base a ABNT NBR 16170, que define os padrões de qualidade para o pão tipo francês, levando em conta características como sabor, textura, miolo e crosta.

Coordenador de Indústria do Sebrae, Tercio Calmon disse estar "contente com o resultado. Conseguimos fazer uma movimentação muito boa no estado. Foram mais de 730 empresas avaliadas na Bahia”, disse. “Percebemos que temos pão francês de qualidade no estado inteiro".

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